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by春播主廚:劉鵬
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迷迭香帶有清甜松木香的氣味,西餐中經常用到它提加風味,外觀宛若一簇松針,郁郁蔥蔥,除了提加風味之外,當做裝飾也非常好看,點綴在盤中充滿童話味道。這道迷迭香草烤雞在烤制中充分吸收了香草的香氣,外酥里嫩,令人食指大動。
1.將整雞分割切下雞翅、雞腿部分,干蔥切塊。
2.用卡真粉、甜紅椒粉、橄欖油、白胡椒碎、鹽、迷迭香、干蔥塊腌制切下的雞肉5分鐘。
3.把腌好的雞肉、洗凈的西班牙番茄放在容器中,放入200℃的烤箱上下火烤20分鐘即可。
小莫餐廳行政主廚 他有著豐富的經驗,曾經專門負責柬埔寨前國王西哈努克家庭宴會;被評為全球萊佛士酒店及度假酒店年度之星;作為中法、中意對抗賽冠軍團隊成員參加CCTV-2廚王爭霸賽;個人及團隊作品多次標榜于各大媒體?,F在這位座右銘為“態度決定一切”的西餐廚師為春播獻上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步驟,進行了一定的簡化、改良,制定了更貼近家庭餐桌的一系列菜單,讓您在家也可以做出可口的西餐。
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