1.將雞胸肉切塊成3-4厘米的塊，用沙爹醬、鹽、白胡椒碎抓勻。

2.將雞肉塊串在香茅草串上，腌制20分鐘。

3.將洋蔥去皮切成絲；平底鍋加熱，放入橄欖油、泰國米同洋蔥絲一起翻炒，米飯呈半熟時放入黃姜粉，倒入沒過米飯的清水、鹽，大火煮至開鍋，轉成小火，加蓋煮燜米飯，約20-30分鐘米飯即可燜好。

4.平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，煎制雞肉串至上色、變熟。

5.菠蘿去皮切成4-5厘米塊，平底鍋加熱后放入少許黃油，將菠蘿煎軟即可。

6．將米飯盛在盤中，放上煎好的雞肉串、菠蘿即可。